Natural colour and non-chill filtered, Tobermory 12 year whisky has a palette of vibrant fruit and spice with a subtle saltiness reflective of our harbour waters.

 47,99 incl. btw

3 op voorraad

SKU 5029704219612 Category

Beschrijving

Established in 1798, Tobermory is The Isle of Mull’s only whisky distillery and one of the oldest commercial distilleries in Scotland. Here on Mull, we celebrate creativity and are expressive in nature. This is evident in the colourful houses of Tobermory, framed by the rich and dramatic landscape of our beautiful island. This passion for art in nature isn’t just reflected in the harbour waters, but in the distinctive spirits we craft here at our coastal distillery. Everything we make is an expression of the rich palate that our Hebridean home provides.

Merk

Tobermory Distillery

Eigenaar: Burn Stewart Distillers Ltd (onderdeel van CL World Brands Ltd).
Vergunninghouder: Burn Stewart Distillers Ltd.
Productiestatus: Produceert 800.000 liter per jaar.
Locatie: Highlands, Westkust, Eiland Mull.
De distilleerderij staat in het gelijknamige hoofdstadje van het eiland Mull, in het noordelijke deel van het eiland aan de Tobermory Bay. Mull is per veerpont te bereiken vanaf de plaats Oban (ongeveer 40 minuten varen) en vanaf de plaats Lochaline (ongeveer 15 minuten varen).
Het eiland Mull ligt langs de westkust van het Schotse vasteland en behoort tot de Binnen-Hebriden.
De naam: De distilleerderij dankt zijn naam aan het plaatsje Tobermory; de naam komt uit het Gaelic ‘tobar mhoire’ en betekent ‘de bron van Mary’. Er zijn ook een rivier en een baai met dezelfde naam.
Toen de Tobermory-distilleerderij werd geopend, had hij de naam ‘Ledaig’. Ledaig wordt uitgesproken als ‘Letsjik’, komt uit het Gaelic en betekent ‘veilige haven’. De veilige haven is in dit geval de Tobermory Bay.
Geschiedenis: In 1798 begon John Sinclair met de bouw van een brouwerij, omdat er destijds al twee distilleerderijen op het eiland in bedrijf waren. De plaats Tobermory was in die tijd een doorvoerhaven van vis en andere goederen. Het was daardoor makkelijk om gerst aangevoerd te krijgen. John besloot later zijn brouwerij om te bouwen tot distilleerderij en in 1823 kreeg hij een vergunning. Hiermee is Tobermory de enige legale distilleerderij die er ooit op het eiland Mull is geweest. De distilleerderij heette toen overigens nog Ledaig. Sinclair behield zijn distilleerderij tot 1837; in dat jaar werd het bedrijf voor de eerste keer gesloten. Ledaig werd in 1878 heropend, maar door wie of door welk bedrijf is niet bekend. In documenten staan namen als W. Campbell & Co en Mackill Bros. Een bekendere naam duikt op in 1890, toen de distilleerderij werd overgenomen door John Hopkins. John Hopkins & Co was ook eigenaar van onder andere de Oban-distilleerderij. Hopkins werd in 1916 overgenomen door D.C.L., dat Ledaig in 1928 sloot. Pas in 1972 werd de distilleerderij weer geopend door Ledaig Distillery Tobermory Ltd. Ondanks grote investeringen, onder meer voor de verdubbeling van het aantal stills, redde dit bedrijf het uiteindelijk ook niet. Tussen 1979 en 1993 bezat Kirkleavington Property Co de distilleerderij. Deze firma veranderde de naam van Ledaig naar de huidige naam Tobermory. In deze periode is de distilleerderij maar twee keer open geweest: in 1980 en ’81 en tussen 1990 en 1993. Op 1 juli 1993 werd de distilleerderij overgenomen door Burn Stewart Distillers Ltd. Hij produceert weer sinds november van dat jaar.
In december 2002 werd Burn Stewart overgenomen door het in Trinidad gevestigde CL Financial Ltd. Dit is de moedermaatschappij van CL World Brands Ltd. Deze firma bezit de merken Hine-cognac en Angostura, bekend van de kruidenbitter en de rum.
De distilleerderij: In het stillhouse van de Tobermory-distilleerderij staan twee wash stills en twee spirit stills, sinds 1972 verwarmd met stoom. Eén paar stills wordt gebruikt voor de productie van Tobermory-single malt en het andere voor de productie van Ledaig-single malt. De laatste malt wordt weer gedistilleerd sinds eind 1996 en is gemaakt van een meer turfhoudende mout. Er staan in de vergistingsruimte vier wash backs, gemaakt van douglasspar. Tobermory heeft geen eigen warehouse meer. Het warehouse dat er was, is door vorige eigenaren verkocht en is nu verbouwd tot een appartementencomplex. Dit complex staat tegenover de distilleerderij, aan de andere kant van de weg.
De new spirit wordt afgevoerd per tankauto en gaat rechtstreeks naar klanten. Hij wordt bij deze klanten op vat gebracht. Het gedeelte dat voor single malt bestemd is, wordt op vat gebracht bij de dochterdistilleerderij Deanston en daar in de warehouses gerijpt. De rijping van de new spirit geschiedt op refill-, sherry‑ en bourbonvaten. Dit geldt voor beide malts die in deze distilleerderij geproduceerd worden. De leidingen en tanks zijn geschilderd in verschillende kleuren om te kunnen herkennen welke vloeistof erdoorheen loopt of erin opgeslagen is. De kleur wit staat voor water, rood voor mash, blauw voor low wine en feints en zwart voor new spirit. Deze kleurencodes worden bij vrijwel elke distilleerderij in Schotland gebruikt.
Water: Het water dat gebruikt wordt voor de productie van de malt komt van een klein meertje dat ongeveer 4 kilometer van de distilleerderij in de heuvels ligt. Het meertje wordt gevoed met regenwater dat in deze heuvels valt en werd vroeger door de bewoners van de plaats Tobermory gebruikt als bron voor drinkwater. Het koelwater voor de condensors komt van hetzelfde meertje.
De malt: De Tobermory-malt was tot 1996 een vatted malt, omdat Burn Stewart niet over genoeg voorraad beschikte. Deze vatted malt werd zonder leeftijdsaanduiding op de markt gebracht en was een mengsel van Tobermory-malt en malts van distilleerderijen in de westelijke Highlands. De single malt die sinds 1996 op de markt is, wordt gebotteld in hetzelfde groene buikflesje, in het begin zonder leeftijdsaanduiding. Deze was ongeveer 8 jaar oud. Nu is er 10 jaar oude malt waarvan wel een leeftijd wordt vermeld. Ongeveer 10% van de productie van de Tobermory-distilleerderij wordt gebotteld als single malt. Zo’n 50% wordt verkocht aan klanten die de malt gebruiken voor hun blends. De rest gaat in eigen blends als Scottish Leader en Black Prince. De Tobermory-single malt heeft een licht turfkarakter. Dit komt door het gebruikte water. De Ledaig-single malt, die men sinds 1996 weer produceert, heeft een turfkarakter omdat de groenmout gedroogd is met turf. Onder de naam Ledaig zijn er bottelingen met de namen Ledaig Peated Light en Ledaig Sherry Finish, beide zonder leeftijd, en een 7 jaar oude. Van de oude voorraden is er nog één botteling gedistilleerd in 1972. Sinds kort is er een single malt op de markt met de naam Iona. Deze malt is vernoemd naar een eiland dat ten zuidwesten van Mull ligt en is een mix van Tobermory-malt en Ledaig-malt.
Bezoek: Het bezoekerscentrum is geopend van Pasen tot eind september. In de winter alleen volgens afspraak. Kosten: £2,50.
Adres: Tobermory, Isle of Mull PA75 6NR. Tel: 01688‑302645. Fax: 01688‑302643.
website: www.burnstewartdistillers.com
email: enquiries@burnstewartdistillers.com
Gebruikte Bron: Schotse Malt Whisky (alle distilleerderijen van Schotland) – Robin Brilleman
Wijzigingen en fouten voorbehouden

Extra informatie

Gewicht 1,8 kg
Merknaam

Bottelaar

Classificatie

Inhoudsmaat

Land

Regio

Leeftijd

Soort Vat

Vat

Producent