Dopff Gewurztraminer – De aromatische eigenschappen zijn deels terug te voeren op de schil, die heel licht roze gekleurd is. De druif vind zijn oorsprong in het dorpje Tramin in Sud-Tirol, Noord-Italië. Ongeveer 20 procent van de Elzasser wijngaarden is beplant met Gewurztraminer. De meest geschikte bodems zijn mergel-kalksteen, graniet en zandige klei. Elke ondergrond brengt een iets ander type wijn voort. In de Elzas liggen de beste wijngaarden voor Gewurztraminer rond Riquewihr en Turckheim.

Voor deze wijn werd een selectie gemaakt van de rijpste, met de hand geoogste druiven uit een aantal wijngaarden rond Riquewihr. Gewurztraminer als deze kan tot 5 jaar na de oogst op fles rijpen en wint daarbij de eerste jaren zeker aan kwaliteit.

De familie Dopff bezit ruim 70 hectare en is daarmee het grootste wijngoed in het hart van de Elzas. Het bedrijf is nog altijd volledig in handen van de familie. Met bijna 9 hectare is Domaines Dopff de grootste eigenaar in Riquewihrs beroemde Grand Cru ‘Schoenenbourg’.