Dopff Pinot Gris – Deze druif wordt beschouwd als een mutatie van de Pinot Noir en onderscheidt zich daarvan door zijn veel lichter gekleurde schil. De opbrengst per hectare is laag. De pinot gris gedijt vooral goed op diepe, droge kalkrijke bodems die op de volle zon liggen. Deze pinot gris kan uitstekend enige jaren op fles rijpen, tot 5-6 jaar na de oogst.

De familie Dopff bezit ruim 70 hectare en is daarmee het grootste wijngoed in het hart van de Elzas. Het bedrijf is nog altijd volledig in handen van de familie. Met bijna 9 hectare is Domaines Dopff de grootste eigenaar in Riquewihrs beroemde Grand Cru ‘Schoenenbourg’.