Dopff Pinot Blanc – De druiven worden met de hand geoogst en verzameld in kleine mandjes, zodat ze perfect intact blijven. De druiven ondergaan daarna een zachte persing in moderne pneumatische persen. Na de statische klaring loopt het sap af naar de RVS vergistingstanks. Na de vergisting laat men de jonge wijn op natuurlijke wijze bezinken en helder worden, om na een lichte filtering in het voorjaar op fles te worden gebracht.

Onze wijn-spijs tip bij
dit mooie glas Dopff Pinot Blanc
is natuurlijk een klassiek gerecht.
Asperges met een zachtgekookt ei en ham.

De familie Dopff bezit ruim 70 hectare en is daarmee het grootste wijngoed in het hart van de Elzas. Het bedrijf is nog altijd volledig in handen van de familie. Met bijna 9 hectare is Domaines Dopff de grootste eigenaar in Riquewihrs beroemde Grand Cru ‘Schoenenbourg’.