After initial maturation in American Oak, this delicious Highland single malt has been finished in a Madeira Cask. The result is a truly delicious nose of figs, apples and spices while the palate bursts with boiled sweets, caramel and mouthwatering spicey notes. Cask No. 9472 – Bottled 2020. 342 bottles.

In Scotland, any whisky distilled, either malt or grain, must remain in an oak cask for a minimum of 3 years before it can legally be called “Scotch Whisky”.

 90,99 incl. btw

3 op voorraad

SKU 5024720859613 Category Tags , , ,
Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp

Beschrijving

Knockdhu Madeira Cask Coopers Choice – After initial maturation in American Oak, this delicious Highland single malt has been finished in a Madeira Cask. The result is a truly delicious nose of figs, apples and spices while the palate bursts with boiled sweets, caramel and mouthwatering spicey notes. Cask No. 9472 – Bottled 2020. 342 bottles.

The making of the casks by the Cooper is an art passed on from generation to generation since the middle ages and beyond. Who better then to choose the perfect oak cask for maturing our whiskies then the man who made the barrel?

The Coopers Choice range of single cask whiskies from Scotland’s finest distilleries is our homage to these fine craftsmen and their important role in the Scotch Whisky industry.

There are 3 types of casks commonly used in the Scotch Whisky industry; the sherry butt, which holds about 500 litres, the hogshead which holds about 250 litres, and the barrel, 195 litres. These are mostly made of American oak which has already been used to mature Bourbon whisky.

The time Scotch Whisky spends in the cask has a profound effect as it not only allows the whisky to mellow and mature but most importantly, to take on some of the characteristics of the wood.

In recent years it has become increasingly popular to “finish” mature malts and grains by resting them for a further short period in casks which have previously held other wines. Thus we can now have Scotch Whiskies finished in Port Pipes, various sherries, Madeira wines and even French wine casks. With Coopers Choice we embrace the variety of flavours different casks offer to our whiskies and we are sure you will enjoy.

Merk

Knockdhu Distillery

KNOCKDHU
Eigenaar: Inver House Distillers.
Vergunninghouder: The Knockdhu Distillers Co.
Productiestatus: Produceert 1 miljoen liter per jaar.
Locatie: Highlands, Oost.
De distilleerderij ligt in een driehoek tussen de wegen A95 en B9022, ten zuidoosten van de Knock Hill en ten noordoosten van de rivier de Isla. Als u vanuit de plaats Keith de A95 in noordoostelijke richting neemt, slaat u net voordat de A95 en de B9022 bij elkaar komen rechtsaf een ongenummerde weg in.
De naam: Knockdhu wordt uitgesproken als ‘nokdoe’. De naam is afkomstig van de in de buurt liggende heuvel Knock Hill en van een boerderij die de naam Knock draagt. Knockdhu komt uit het oud‑Schots en betekent letterlijk ‘zwarte heuvel’. De whisky van de Knockdhu-distilleerderij die als single malt op de markt komt, draagt de naam An Cnoc. Deze naam betekent ‘de heuvel’ en komt uit het Gaelic. De naam An Cnoc voor de malt is gekozen om geen verwarring te wekken met de malt van de Knockando-distilleerderij.
Geschiedenis: John Morrison kocht in het jaar 1892 het landgoed Knock en de op dit land staande boerderij met dezelfde naam. Niet lang na deze aankoop werd er op de zuidvoet van Knock Hill een waterbron gevonden. John liet dit water onderzoeken en analyseren bij een bedrijf in Edinburgh, dat eigendom was van D.C.L. Toen bleek dat het water zeer geschikt zou zijn voor de productie van whisky had D.C.L. er wel oren naar om op Knock Farm een distilleerderij te bouwen. De Knockdhu-distilleerderij zou de eerste distilleerderij zijn die D.C.L. zelf heeft gebouwd.
John Morrison verkocht zijn eigendom en in mei 1893 werd er begonnen met de bouw. In oktober van het jaar daarop begon de productie. De warehouses werden gebouwd in de winter van 1898/99.
In die jaren werkten er niet minder dan negentien mensen op de distilleerderij, inclusief de manager en de accijnsambtenaar. Die woonden niet alleen in de grootste huizen, maar hadden ook elk een kantoor dat voorzien was van een eigen laboratorium.
Veel opzienbarende dingen zijn er niet gebeurd in de geschiedenis van Knockdhu, dat in die tijd als modeldistilleerderij gezien werd. De distilleerderij werd voor het eerst gesloten tijdens de Eerste Wereldoorlog. De tweede keer zou zijn tussen de jaren 1940 en ’45 tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen het graan naar hongerige monden moest en er zodoende een gebrek aan gerst ontstond voor de whiskyproductie. Tijdens die laatste oorlog waren er manschappen van het Indiase leger ondergebracht, die aan de voet van Knock Hill hun oefeningen hielden.
Het treinspoor dat vlak langs de distilleerderij lag en gebruikt werd voor de aan‑ en afvoer van grondstoffen en whisky werd gesloten en ontmanteld tussen 1967 en ’68. Net voordat deze spoorweg gesloten werd, was het paard dat de goederen van de distilleerderij naar het station vervoerde, vervangen door een tractor.
In 1940 werd de Knockdhu-distilleerderij aangesloten op het elektriciteitsnet, maar de stoommachine bleef nog tot 1947 een deel van de machinerie aandrijven. In 1950 werd het mash house verbouwd, in 1964 was het stillhouse aan de beurt, in 1966 werden de stills vernieuwd en in 1968 verdwenen de moutvloeren, die nu dienst doen als warehouse. Verder werden de stills in het jaar 1972 omgebouwd van kolenverwarmd naar stoomverwarmd.
De distilleerderij werd voor het laatst gesloten in mei 1983. Vijf jaar later, in 1988, werd de distilleerderij verkocht aan Inver House Distillers. Na een opknapbeurt ging Knockdhu in 1989 weer in productie.
De distilleerderij: In het stillhouse staan slechts één wash still en één spirit still. Beide stills worden sinds 1972 met stoom verhit en zijn voorzien van worm tubs. De zes wash backs zijn gemaakt van larikshout.
De vaten die men gebruikt voor de rijping van de malt zijn hoofdzakelijk refill-vaten en een klein aantal nieuwe bourbonvaten.
Water: Het water dat gebruikt wordt voor de bereiding van de whisky komt uit vijf verschillende bronnen die ontspringen op Knock Hill. Er is ook water afkomstig van de overloop van een zesde bron, maar die behoort toe aan een andere eigenaar. Dit water wordt ook gebruikt als drinkwater voor de bewoners van het plaatsje Knock. Het koelwater daarentegen komt van regenwater, afkomstig van verschillende heuvels in de omgeving, die verscheidene beekjes voeden die op hun beurt weer terechtkomen in een grotere beek. Deze beek stroomt vlak langs de distilleerderij en draagt de naam Ternemney.
De malt: Er wordt slechts 5% tot 8% van de productie gebotteld als single malt. Deze malt heeft, om verwarring met de Knockando-distilleerderij te voorkomen, de naam An Cnoc en is 12 jaar oud. Sinds 2004 wordt er per jaar 125.000 liter geturfde spirit geproduceerd. De mout die hiervoor gebruikt wordt heeft door het gebruik van turf een phenolwaarde van 39 ppm.
De malt gaat verder in de eigen producten van Inver House; de blends Catto’s, Hankey Bannister, Inver House en Mac Arthur’s, een vatted malt Blairmhor en een whiskylikeur met de naam Heather Cream.
Bezoek: De Knockdhu-distilleerderij ontvangt geen bezoekers.
Adres: Knock by Huntly, Aberdeenshire AB5 5LJ. Tel: 01466‑771223. Fax: 01466‑771359.
website: www.inverhouse.com
e‑mail: enquiries@inverhouse.com

Extra informatie

Gewicht 1,8 kg
Merknaam

Bottelaar

Classificatie

Inhoudsmaat

Land

Regio

Gebotteld

Vatnummer

Soort Vat

Vat

Vatfinish

Flessen Aantal

Producent