A whisky known as The Golden Dram the Aberfeldy distillery’s water source is the famous Pitilie Burn a river renowned for its water quality and famed for its rich deposits of gold. a longer fermentation time creates a smooth, complex and fruity whisky with honeyed sweetness.

 178,99 incl. btw

1 op voorraad

SKU 7640171034003 Category

Beschrijving

The exceptional cask series is a collection of extraordinary single cask bottlings, double–cask and small batch releases specially chosen by our master blender and malt master, Stephanie Macleod. bottled in small quantities, the extremely rare releases include some of the finest and most delectable single cask and single malt expressions from the Aberfeldy distillery.

DOUBLE–CASKS. Also known as ‘finishing’, the term ‘double–cask’ refers to the use of more than one cask in the maturation process. These secondary casks, usually ex–wine casks such as port or sherry, impart some of the original flavours to the whisky, complementing the distillery character and adding a further layer of complexity

SMALL BATCH. These limited releases are a combination of a small number of casks; A collection of extremely rare and ultra–premium aged whisky available in limited runs, hand–picked by Stephanie MacLeod.

Discover our pursuit of whisky perfection – First planned in 1896 by the sons of John Dewar, Dewar’s Aberfeldy Distillery is the only Scotch whisky distillery built by the Dewar family. Dewar’s was already a highly successful brand of blended whisky, renowned for its quality, and the company needed more single malt whisky to use in its blend.

The perfect location for a whisky distillery – There were a number of reasons behind the decision of Tommy and John Alexander Dewar to build their whisky distillery in the heart of Highland Perthshire, on the outskirts of the village of Aberfeldy. The presence of a superb natural water source in The Pitilie Burn (or small river) which runs past the distillery into The River Tay, was undoubtedly a big factor in the decision. The gold-rich waters of the Burn are used to make Aberfeldy whisky to this day. There were also excellent transport links by train to nearby Perth, bringing fuel and barley to the distillery, and returning the finished product to be blended and bottled. This made the process of bringing the whisky to market very efficient. The line is no longer open, but a steam engine with carriage bearing whisky barrels remains on the site. The final reason may have been a sentimental one. The humble croft where our founder, John Dewar, was born, is just three miles from Aberfeldy in the small hamlet of Dull, so the building of Aberfeldy by his sons was a homecoming of sorts.

The building of Aberfeldy Distillery – Aberfeldy Whisky Distillery in the 19th century The architect behind Dewar’s Aberfeldy Distillery was the foremost distillery architect of the period, Charles Doig, whose signature pagoda roof still dominates the distillery’s skyline. The foundation stone was laid in 1896, with production beginning in 1898. Aberfeldy is an excellent example of logical design, with the various processes of whisky making laid out in a linear fashion.

Whisky production today – The Dewar family’s pursuit of whisky perfection continues to this day, and we still produce whisky in a way that they would recognise instantly. In common with most Scotch whisky distilleries, malted Scottish barley to make the whisky is brought to site, with the old Malting House now home to our beautiful Whisky Lounge and Cafe. Due to vastly increased demand, we now mature our spirit elsewhere in Scotland, meaning our former filling station and warehouse have escaped modernisation and serve as a highly atmospheric tour area and home to our Cask Tasting. This is the ideal backdrop to explain how Dewar’s premium blends are ‘double-aged’, with a secondary resting in oak barrels once the blend is created. The costly process gives an extra smoothness to the final whisky. The creation of the distinctive Aberfeldy spirit all takes place onsite, with our extra long fermentation in larch washbacks, and distillation in our tall pot stills overlooking the rolling Perthshire hills. These processes create the honeyed-richness for which Aberfeldy whisky is renowned. Now popular in its own right as a single malt, Aberfeldy still makes up the heart of the Dewar’s blend, contributing its heather honey flavour to America’s best selling Scotch whisky.

Merk

Aberfeldy Distillery

Eigenaar: John Dewar & Sons Ltd (onderdeel van Bacardi). Vergunninghouder: John Dewar & Sons Ltd. Productiestatus: Produceert 3,5 miljoen liter per jaar. Locatie: Zuidelijke Highlands. De distilleerderij staat tussen de A827 en een buiten gebruik zijnde spoorlijn, even buiten en ten noordoosten van de gelijknamige plaats. De gebouwen kijken door een bomenrij over een camping, waarachter de rivier de Tay stroomt. De naam: De distilleerderij is vernoemd naar de plaats Aberfeldy. De naam is afkomstig uit het Gaelic en betekent ‘uit de mond van de Pheallaidh Burn’. Geschiedenis: Om gegarandeerd te zijn van maltwhisky voor hun eigen blend besloten John Dewar & Sons, wijn‑ en drankenhandelaars te Perth, een eigen distilleerderij te bouwen. Het bedrijf pachtte een groot stuk land van de Marquis of Breadalbane en bouwde daar in 1896 een distilleerderij, die twee jaar later in productie ging onder management van William Grant. In die tijd bezat de firma Dewar nog een andere distilleerderij, Auchnagie, die vlak bij Aberfeldy moet hebben gestaan. Dewar kocht Auchnagie in 1890 en besloot in 1911 de distilleerderij te sluiten. De Aberfeldy‑distilleerderij werd zo’n 4 kilometer van de boerderij gebouwd waar John Dewar geboren werd. Hij begon in 1846 met het verhandelen van wijn en gedistilleerd en was een van de eersten die een blended whisky onder eigen naam op de markt brachten. Een jaar voor Johns dood, in 1880, kwam zijn zoon Alexander in het bedrijf en vijf jaar later werd Alexanders broer Tommy partner. Deze Tommy wist van aanpakken. Hij opende een kantoor in Londen en ging twee jaar op wereldreis. Toen hij terugkwam had hij tweeëndertig agentschappen in zesentwintig verschillende landen. Dankzij Tommy’s zakelijke instincten is Dewar’s misschien wel geworden wat het nu is: de best verkochte blend in de V.S. en nummer 8 op de lijst van best verkochte blends in de wereld. In 1923 was de firma ook eigenaar van Royal Lochnagar, Glen Ord, Parkmore, Benrinnes, Pulteney en Aultmore. Zoals de meeste distilleerderijen ging ook Aberfeldy tijdens de Eerste en de Tweede Wereldoorlog dicht vanwege het gebrek aan gerst. In 1925 gingen Dewar en twee andere blenders, Walker en Buchanan’s, op in D.C.L., dat in 1930 S.M.D. werd, en in de jaren ’80 U.D. Toen Guinness (eigenaar van U.D.) en Grand Metropolitan (eigenaar van Independent Distillers and Vintners, J&B) in 1997 fuseerden, moest Dewar verkocht worden om te voorkomen dat United Distillers & Vintners een monopoliepositie op de markt zou krijgen. Dewar, Aberfeldy en nog drie distilleerderijen, Craigellachie, Royal Brackla en Aultmore, werden bij opbod verkocht en kwamen voor 1125 miljoen pond aan Bacardi-Martini. De distilleerderij werd eerst verbouwd in 1960, waarbij de stills werden vernieuwd en de kolentoevoer onder de stills werd gemechaniseerd. In de jaren 1972 en 1973 werd er een heel nieuw stillhouse gebouwd, kwamen er twee stills bij en werden alle stills omgebouwd naar stoomverwarmd. De moutvloeren verdwenen en in de malt kiln kwam een pot ale‑indamper te staan om het residu dat na de eerste distillatie in de stills overblijft, in te dampen en tot veevoer te verwerken. De distilleerderij: De twee wash stills en de twee spirit stills zijn van buiten door de ramen in het stillhouse duidelijk te zien. Alle stills worden sinds 1973 met stoom verwarmd. De acht wash backs zijn gemaakt van larikshout. Voor de rijping van de malt gebruikt men hoofdzakelijk refills, maar er worden ook sherry‑ en bourbonvaten gebruikt. Sinds 1997 wordt de malt niet meer bij de distilleerderij in het warehouse gerijpt, maar in grote warehouse‑complexen bij Glasgow, waar nog meer malt van andere distilleerderijen wacht om vermengd te worden in blends. Water: Het water dat wordt gebruikt voor de bereiding van de whisky en als koelwater komt van dezelfde waterbron. Deze bron, Pitillie Burn geheten, werd door de eeuwen heen al gebruikt voor tientallen illegale distilleerderijen, maar ook door een legale distilleerderij: de Pitillie-distilleerderij, die tussen 1825 en 1867 productief was. Op de plek waar een pijpleiding het bronwater naar de Aberfeldy-distilleerderij leidt, staan nog enige restanten van de Pitillie-distilleerderij. De malt: De productie wordt bijna geheel gebruikt voor blended whisky en dan met name voor de Dewar’s White Label. Een aantal jaren na de overname door Bacardi‑Martini is er een single malt op de markt gekomen van 12 jaar oud. Bezoek: De Aberfeldy-distilleerderij ontvangt bezoekers. Rondleidingen worden het hele jaar door dagelijks verzorgd vanuit ‘Dewar’s World of Whisky’, dat gehuisvest is in de gebouwen waar zich vroeger de moutvloeren bevonden en dat in 2000 werd geopend. Kosten: £5,00. Adres: Aberfeldy, Pertshire PH15 2EB. Tel: 01887‑822010. Fax: 01887‑822012. website: www.dewarswow.com e‑mail: worldofwhisky@dewars.com Gebruikte Bron: Schotse Malt Whisky (alle distilleerderijen van Schotland) – Robin Brilleman Wijzigingen en fouten voorbehouden

Extra informatie

Gewicht 1,8 kg
Merknaam

Bottelaar

Serie

Classificatie

Inhoudsmaat

Land

Regio

Leeftijd

Batchnummer

Soort Vat

Vat

Flessen Aantal

Producent