De beste appels komen uit een klein gebiedje in het departement Calvados: de Pays d’Auge. Deze appels zijn ook voor Busnel gebruikt. Men gebruikt hier alleen de oude, traditionele destilleerketels. De Normandiërs beweren dat hier de lekkerste Calvados gemaakt wordt. Calvados is een beschermde benaming. Alleen appeldistillaten uit deze streek mogen de naam Calvados dragen en is het equivalent van de Grande Champagne uit de Cognacstreek. Busnel mag zich met recht Calvados noemen.